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공유주방 라이플쿡 - 대세가 되기 시작한 비즈니스 모델


비즈니스모델은 늘 유행에 따라 변하곤 하죠. 그 중에서도 요즘은 공유주방이 핫한 것 같아요.
제가 직접 가본 곳은 인천 구월동 중심, 인천시청 앞에 생긴 공유 주방. 라이플쿡입니다.

 

 

특히 스타트업 벤처, 투자회사 들 중에서도 요식업 관련하여 가장 핫한 형태인 공유주방 중서울의 공유 주방인 '고스트 키친'이 최근 패스트 파이브에 92억의 신규 투자를 받는 일도 있었고 KBS 다큐 프로그램 '다큐 3일'에서도 집중적으로 다룬 적 있습니다.

공유 주방은 쉽게 말해 공간을 나누어서 공유하는 주방인데 별도의 집기, 시설, 재료를 가지고 본인의 가게를 저렴하게 차릴 수 있는 장점이 있습니다. 권리금도 없는 것이 특징이고요.

 

할로윈을 맞았던 지난 날

소개를 통해 방문한 라이플쿡. 공유주방으로써의 차별점은 뭔가 살펴봤는데, 영상 촬영에 특화된 스튜디오와 인큐베이팅 시스템이 아닐까 싶네요. 요리 프로그램을 당장 촬영해도 될 정도의 스튜디오식 주방이 갖춰져 있고 식자재, 일회용품, 집기, 로고 디자인, 메뉴 개발, 마케팅, 홍보  등 다양한 운영에 대한 인큐베이팅이 들어갑니다.

 


방송 촬영, 강의, 유튜브, 파티 등 다양한 목적의 대관을 해주기도 하니 활용도가 높은 공간이 되는 것이죠. 라이플쿡 홈페이지에 다양한 제공내역들이 나오네요.

 


http://riflecook.co.kr/landing/ 

 

라이플::공유주방

오픈주방 운영시간:   평일 08:00~22:00   주말 9:00~18:00 공유주방을 시간 단위로, 임대해서 사용할 수 있는 오픈형 주방으로 체험, 교육, 식품 소량생산, 레시피 개발 등에 적합합니다. 주요 시설/설비 싱크대, 작업대, 포장실, 창고, 대형 냉장/냉동고, 기본 조리도구 컨벡션 오븐, 베이커리 오븐, 발효기, 반죽기, 튀김기, 가스 그릴, 제빙기

riflecook.co.kr

 

라이플 쿡 상담전화 02-2088-5771 riflecook@naver.com 


저는 이 곳에 방문한 김에 제 저서 '오렌지노의 영상 편집을 위한 유튜브 배경음악'을 진열장에 살포시 디스플레이하고 왔습니다 ㅋㅋ

초대해주신 마라하다 사장님은 조미료 없이 마라의 참맛을 만들어주는 쉐프이신데 현재의 연변식 중화요리가 아닌 스촨(사천)의 고급 재료를 활용하고 육수도 직접 내려 제대로 해서 정말 맛있더라고요.

 

공유주방 라이플쿡 자체도 기대되지만 마라요리 맛집이 될 마라하다 역시 기대됩니다.