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커피

방탄커피의 조건, 곰팡이독소 없는 커피 원두 추천 더 클린 방탄커피(Bulletproof) 들어보셨나요? 저탄고지식 건강 식단이 유행하면서 부각된 문화 중 하나인 방탄커피.아침에 건강한 칼로리를 섭취하여 몸의 활력과 뇌 활성화에 도움을 준다고 하네요. 커피에 기버터, MCT오일을 첨가하여 섞어 먹는 것이죠. 방탄커피는 식사 대용으로도 좋다고 합니다. 예전 드라마 아이리스에서도 커피에 버터를 넣어 주는 장면이 있었다고 하죠. 방탄커피의 창시자 데이브 아스프리는 이 방탄커피 조건으로 오크라톡신A 곰팡이 독소가 없어야 한다는 걸 강조했는데요, 그 조건에 충족하려면 고산지대의 튼튼한 원두와, 싱글 오리진(블랜디드는 곰팡이가 유입될 가능성이 높아지니) 등을 꼽았습니다. 사실 스페셜티 커피에서 등급이 높아질수록 유해 곰팡이가 적은 것이 일반적입니다. 하지만 이 독소가 미검.. 더보기
파나마 게이샤 라 베를리나 핸드드립 맛있게 내려 먹기 스페셜티커피를 취급하는 카페에서 보통 한 잔에 만원 이상의 가격이 책정되어있는 바로 이 고급 원두. 파나마 게이샤를 들어보셨나요?세계 3대 커피는 보통 하와이안 코나, 자메이카 블루마운틴, 예맨 모카를 말하지만, 스페셜티 커피를 잘 아시는 분이라면 파나마 게이샤 (특히 라 에스메랄다)가 왜 비싼지 잘 아실 것입니다. 이번에 감사히도 친한 형이 파나마 게이샤 라 베를리나 내츄럴을 로스팅하여 선물로 보내주셨습니다. 우리에겐 커피감별사로 더 익숙한 명칭인 큐그레이더이신데, 추후 이 분에 대한 이야기도 자세히 해볼까 합니다. 정성스레 포장된 것. 로스팅하여 밀봉된 채로 받은 특별한 선물. 다른 원두에 비해 커피콩 크기도 큽니다. 로스팅을 워낙 잘 하시는 분이라 균일하고 적당하게 깔끔한 로스팅이 된 걸 볼 수 있.. 더보기
스페셜티 커피 한 잔, 에디오피아 예가체프 아담 가르보타 공정무역 유기농 원두 핸드드립 영상 '눈으로 마시는 커피'라는 제목으로 스페셜티 커피 핸드드립 영상을 올리기 시작한 오렌지노입니다. 눈 내리는 날 창밖을 배경으로 동영상을 찍어 유튜브에 올리고 싶어, 페이스북에 마침 이런 글을 올렸었지요. 그리고 몇시간 지나지 않아 함박눈이 내리더라고요. 그래서 다음날 오전부터 촬영 준비에 들어가 커피를 내려마시며 영상 촬영을 했습니다.파이널컷을 다룬지 얼마 되지 않아 편집이 생각보다 오래 걸려 어제 오후 영상을 올릴 수 있었어요. 맛있는 커피를 좋아하는 분들께 좋은 정보를 드릴 수 있도록 노력하고 있으니 좋아요와 구독 많이 부탁드립니다! 이번에 진행한 원두는 에디오피아 예가체프 아담 가르보타 공정무역 유기농인데요, 역시나 유명한 스페셜티 커피 중 하나입니다.참고로 스페셜티커피는 해당 협회에서 평가하여 8.. 더보기
영주 맛집 투어 - 남원추어탕, 일월식당, 애플빈 커피 네이버와 같은 국내 포털에서 맛집을 검색해서나오는 블로그들의 맛집은 뭐다?바로 그 블로거의 주관적인 평가 + 일반적인 의견 수렴 정도의 이상이 되기 어렵습니다.물론 그 지역의 괜찮은 음식점 수십군데를 들른 블로거라면 모를까, 그런 게 아니라면 사진을 보고 그냥 평가할 수밖에 없겠죠. 이 글도 마찬가지입니다. 제가 경북 영주에서 가본 식당이 얼마나 되겠어요?하지만 오늘 소개하는 곳들은 영주에 오래 계신 분의 추천을 받아 다닌 곳이기에 기본 신뢰는 깔고 갔다고 봐야겠죠. 1. 영주인데 남원추어탕? 무쇠달마을에서 걸어갈 수도 있는 곳에 위치한 이 곳. 험한 산길 죽령길로 넘어오다가 배고플 즈음 발견하는 위치에 있는 남원추어탕.토요일 점심이긴 했지만 마을이 한적한 이유가 다 여기 모여있기 때문인가 생각이 들 정.. 더보기
유튜브 영상 평가좀 해주세요 - 눈으로 마시는 커피 크리에이터의 욕심을 가지고 유튜브를 본격적으로 해보고자 기획, 편집공부 등에 시간을 많이 쓰고 있는 요즘입니다.오렌지노의 소리상자 블로그처럼 다양한 주제를 다룰 예정인데, 그 중 한 코너가 바로 '눈으로 마시는 커피'입니다.핸드드립을 하면서 원두를 소개하기도 하고 이런 저런 이야기를 해볼까 합니다. 핸드폰으로 보기 편하도록 버티컬 영상을 만들었는데, 이 부분은 어떤가요? 영상이 지루하진 않은지, 자막을 거의 넣지 않아서 심심하진 않은지어떤 의견이라도 좋으니 피드백 부탁드릴게요. 오렌지노의 스페셜티 커피 핸드드립 에디오피아 예가체프 워테콩가 G1(Ethiopia Yirgacheffe Wote Conga G1) 원두 정보 : http://summabrew.com/product/G1 그럼 댓글로 편하게 피드백.. 더보기
여심저격 동화같은 카페 부산 남천동 레브꽁뜨 부산 카페를 다 리뷰하게 되네요. 어쩌다 인연이 닿아 방문하게 된 레브꽁뜨는 정말 아늑하고 예쁜데 커피와 차 모두 넘나 훌륭한 곳이었습니다.인테리어와 소품들은 정말 여성분들이 특히 취향 저격 당할 것만 같은 공간으로 꾸며진 그런 곳입니다.바로 광안리 근처 남천동 레브꽁뜨! 들어가자마자 들린 노래는 바로 Autumn Leaves였습니다. 그 유명한 Eddie Higgins 버전이었죠. 그 외에도 재즈곡이 많이 나온 것 같습니다.공간과 정말 잘 어울리는 분위기입니다. 독일에서 공수하셨다고 한 것 같은데 저 도자기들 진짜 고풍스러워요.사진에선 조명때문에 다 날라갔지만 가까이 보면 진짜 우와우와 싶은 예쁜 그릇들입니다.식기 덕후 많지 않으신가요? 전 아직 그런 욕심이 없어서 그저 보며 감탄만 ㅎㅎㅎ 레브꽁뜨의 .. 더보기
하와이 코나커피, 그 마성의 신맛을 와이키키 현지에서 느끼다 여행간지노의 하와이 여행기 오렌지노의 와이키키의 맛 - 하와이 코나커피, 그 마성의 신맛을 와이키키 현지에서 느끼다 하와이 하면 어떤 것이 떠오르시나요? 전 이번에 일주일간 다녀온 뒤 가장 기억에 남는 것 중 하나가 코나커피입니다.커피는 원래 좋아했지만, 신맛 자체를 좋아하지 않던 제게 코나커피는 사실상 도전이었습니다. 미국 유일한 커피 원산지라고 하는 하와이에서 재배된 코나커피는 대체 어떤 맛이었을까요?와이키키 해변이 끝나는 곳 근처에 코나 100% 커피를 마실 수 있는 호놀룰루 커피가 있었습니다. 아마 하와이 대표 카페일 것 같은 HONOLULU COFFEE 에서 이 코나 100% 커피를 주문했죠.일반 아메리카노의 2배정도 가격이지만 그 맛이 너무 궁금했기에 주저 없이 주문했습니다. 신기한 신맛이 입.. 더보기
야외카페의 감성. 가평 까사32 카페테리아 지난 번 가평 까사32 부띠크 리조트 포스팅을 했었는데, 검색 통해 꽤 많이 보셨더라고요.이번엔 까사32 부대시설인 카페를 소개할까 합니다. 일단 객실에서 이렇게 내려다보이는 카페... 2층에도 뭔가 들어오겠네요. 내려가서 수영장에서 한참 놀다가 몸이 좀 추운 것 같아 따뜻한 커피를 마시러 들어왔습니다. 아메리카노를 주문하고 기다리는 사이 이렇게 야외 테라스 자리의 경치를 둘러봅니다. 진짜 괜찮죠? 커피만 마시러 와도 되는지는 잘 모르겠어요. 되지 않을까 싶네요. 아메리카노 두잔을 받아서 다시 수영장으로~ 이렇게 올려놓고 놀다가 마시고 놀다가 마시고 했습니다 ㅎㅎㅎ 물론 절대 흘리지 않도록 조심조심!!생각해보니 사람 많으면 이러면 안될 것 같아요. 커피 맛도 좋습니다 ㅎㅎ 좋은 원두를 쓰시나? 오픈 전에.. 더보기