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흑돼지 껍데기를 튀기듯 굽고 그 기름으로 볶음밥을 해먹으면 기부니가 조크든여 시국 때문에 집에만 머무르는 요즘 신선한 흑돼지로 요리하는 재미가 쏠쏠합니다. 마트에서 산 게 아닌 바로 유통되는 구조의 신선한 흑돼지고 호사를 누리고 있지요 껍데기에 시꺼먼 털이 나있는 걸 보는 건 유쾌하지 않겠지만 아 이게 진정한 흑돼지구나 하는 생각이 들기도 하죠. 이 흑돼지 껍데기를 좀 굽고 거기서 나온 라드유로 볶음밥을 해먹어야겠다는 생각이 팍 들었습니다. 굽기 전에 껍데기를 자르려는데 가위를 잘 갈아둔 상태가 아니라 그런지 잘 안 썰려요. 좀 구운 다음에 썰어야 겠다고 생각했지만 나중에 후회했습니다. 기름이 많은 건 역시나 뚜껑 있는 팬으로 해주는 게 좋죠. 기름이 사방에 튀는 걸 방지하고 잘 익습니다. 어느 정도 구워졌을 때 이 흑돼지껍데기를 자르려 열었더니 기름이 기름이~후다닥 마저 자르는.. 더보기
말고기 스테이크 맛이 궁금하시다면 보세요 흑돼지고기를 파는 식당 중 말고기 육회가 있는 곳들이 있죠. 별미이지만 자주 접하기 힘든 고기 중 하나가 말고기인 것 같습니다. 그런데 말고기도 식용으로 적합하지 않은 식용경주마가 사용되기도 해서 잘 알아보고 구매해야 한다고 합니다. 그래서 무항생제 식용마를 사용하는 프롬제주 말고기로 결정! 스테이크용 고기입니다. 말고기는 살짝 익혀야 부드러운 맛을 살릴 수 있다고 하네요. 소고기 스테이크는 나름 자신이 있는 분야이니 말고기 스테이크도 한 번 잘 구워봐야겠습니다.진공포장된 500g 말고기 스테이크를 개봉해봅니다. 신선한 말고기의 모습! 실온에 조금 꺼내둬야 레어로 익혀도 안쪽이 익지 않고 차가운 상태로 남는 걸 방지할 수 있어요. 그래서 저는 스테이크를 하기 전에 해동도마에 올려두고 겉면의 수분을 키친타.. 더보기
흑돼지 갈비찜 레시피, 재료 선정부터 잡내 잡고 부드럽게 하는 방법 오늘은 자취요리로 조금 헤비한 음식, 돼지고기 갈비찜을 해볼까 합니다. 시간이 오래 걸리고 잘 만들기 어렵다는 인식이 있어서 갈비찜을 직접 만들어 먹기를 부담스러워 하는 분들이 많죠. 핵심은 3가지입니다. 신선한 재료, 잡내 제거, 푹 삶기우선 아주 신선한 무항생제 흑돼지 갈비를 준비했습니다. 제품 정보는 하단에 포함할게요. 우선 핏물을 빼기 위해 최소 1시간 이상 찬물에 담가둡니다. 저는 물 갈고 위 뒤집어주며 약 2시간 핏물을 뺐어요. 핏물이 빠지면 잡내를 잡는 과정에 돌입합니다. 저는 생강 파우더, 레몬즙, 월계수잎, 통후추, 그리고 고량주로 약 30분 놔두었는데 사실 더 두는 것이 좋겠죠. 왜 아직 양념을 재우지 않는지 의문을 가지실 수 있는데, 한번 끓여낸 뒤에 양념에 재우는 것이 좀 더 골고루.. 더보기
글렌피딕 위스키 이벤트 Glenfiddich Journey 2020 후기 제가 제일 좋아하는 술은 에일맥주와 몰트 위스키인데, 이들은 맥아(Malt)를 주 원료로 사용한다는 공통점이 있습니다. 아무래도 위스키 좀 들이켜본 분들은 블랜디드보다 싱글몰트를 선호하는 경향이 있고, 여기엔 스토리가 담긴 가치에 대한 평가가 많이 개입될 수밖에 없죠. 활동중인 모임 중 하나는 특정 커뮤니티에서 파생된 싱글몰트 위스키 모임인데 여기에 어떤 분이 글렌피딕 시음 이벤트에 대한 소식을 알려주셨고, 인스타그램에 참여하여 당첨이 되고 말았습니다. 그렇게 Glenfiddich Journey 행사장에 도착! 글렌피딕에서 모집하여 인스타그램, 페이스북에서 당첨된 분들이 동반 1인과 함께 이 자리에 모였지요. 글렌피딕 위스키에 대한 이야기와 함께 시음하게 될 4가지 라인업. 글렌피딕 12y, IPA, X.. 더보기
아하(Aha) 초대코드 P35UWF 업비트 원화 상장 후 25원 돌파 채굴 가성비 갑 - 출첵만으로 50만원 가능 최근 비트코인, 이더리움의 급등과 함께 다시 많은 사람들이 암호화폐, 코인 시장에 눈을 돌리고 있는데 여전히 스캠, 혹은 가치를 입증하기 힘든 비즈니스에 묶인 잡코인이 태반입니다. 따라서 백서와 플랫폼을 잘 검토해보고 투자를 해야겠지요. 최근 업비트에 원화 상장을 한 아하(Aha)는 인증된 전문가만 답변할 수 있는 질의응답 플랫폼입니다. 개인적으론 아직 개선할 부분이 많아서 적당히 리소스를 쓰며 1년 정도 활동을 했는데, 그렇게 소소하게 모은 아하 토큰이 10만이 조금 안되었습니다. 그리고 얼마 전 업비트에 BTC 마켓에 상장을 하였고, 당시 대부분 매도를 했었죠. 하지만 업비트 원화 상장 이후 분위기는 대반전이 이루어져 어제 날짜로는 장중 최고 25원을 돌파하기도 했습니다. 아하토큰 25원이 얼마나 큰.. 더보기
탁상용 미니 선풍기 디자인만 봐도 선택 이유 충분 야외에서도 휴대용 선풍기가 필수인 계절, 특히 여행에서도 유용하게 쓰이죠. 하지만 왜 미니선풍기는 예쁜게 없을까요? 디자인도 보고 고르고 싶은데 늘 이 부분이 아쉬웠는데 드디어 찾았습니다. 비주얼 갑 손풍기! 탁상용 미니선풍기로 쓰기 좋은 디자인인 머그컵 모양입니다. 그리고 더 중요한건.. 바로 색상입니다!! 팬톤 컬러를 연상케하는 라인업 중 제 눈에 들어온 건 아무래도 오렌지와 잘 어울리는 리빙코랄!! 디자인과 제조를 함께 해서 퀄을 높인다는 벤그룹이라는 곳에서 와디즈 펀딩도 성공했다 하네요. 박스 옆면에 써있는 특징으로는 감성 디자인, 대용량 배터리, 3단 조절, USB 충전 케이블, 메이드인 코리아! 탁상용 미니 선풍기의 언박싱이 이렇게 두근거려본 적이 있었던가!?그 안에는 머그선풍기와 충전 케이블.. 더보기
인천 수돗물 유충 커피 필터로 싱크대, 화장실 물 걸러서 확인해본 결과 인천 수돗물 유충 사태... 2020년 대한민국이 맞나 싶을 정도로 충격적인 사건입니다. 인천 서구 상수도를 책임지는 공촌정수장 활성탄이 원인인 것으로 추정되는 깔따구 유충 발견 사건들은 수백건의 제보와 함께 많은 시민들을 충격에 빠뜨렸습니다. 특히나 해당 지역은 생수로 씻고 있다고 할 정도니까요. 아마 택배 배달 기사 분들도 갑자기 불어난 생수 주문들로 고생이 많을 것 같습니다. 샤워기 필터도 많이 팔리는 중이라고 하죠. 인천에 이사 온지 얼마 안 되는 시점에서 이런 읽을 겪으니 당황스러운데, 마침 오늘은 상하수도 요금 고지서까지 받고 나니 뭔가 기분이 좋지 않더라고요. 제가 있는 지역은 정수장이 달라서 조사 결과 검출되진 않았다곤 하지만 발견한 사람이 있긴 하니 누군가는 거짓말을 하고 있다는 것이고,.. 더보기
최고의 커피 대회, COE 에디오피아 2020 4위 원두, 엘카페 낙찰로 운좋게 맛보다 스페셜티커피를 좋아하는 분들이라면 COE(Cup OF Excellence)를 아실겁니다. 최고의 원두를 평가하는 대회이자, 경매를 통해 낙찰받은 곳에서 맛볼 수 있게 되는 기회를 얻게 되는 이벤트이기도 하죠. 얼마 전, COE 에디오피아 2020 컴피티션과 옥션이 있었고, 여기에 엘카페가 4위 원두를 낙찰받게 되었네요. 우리나라 COE 3대 심판관중 한 분인 양진호대표님이 참여하셔서 Birhanu Tekelu Meribo 원두를 낙찰받으셨는데 유튜브에서 샘플 시음 이벤트를 하셨고 운좋게 제가 당첨되었습니다. 에디오피아 COE 4위 원두를 맛보게 되다니... 잘은 모르겠지만 아마도 이 원두를 로스팅하여 판매한다면 80g에 10만원정도 하지 않을까 싶은데, 얼마에 판매가 될지 궁금해지네요. 스코어가 거의 9.. 더보기

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